Vendredi 29 et Samedi 30 Juillet 2022, weekend dédié à la bouillabaisse !

Poissons de roche de Méditerranée issus d’une pêche éco-responsable

Pensez à réserver 04 90 28 01 46

j’invite Debbie Gold dans la cuisine de L’Escapade !

Debbie est cheffe supervisant 3 restaurants à Chicago après un parcours jonché de distinctions

et de prix saluant son talent de cuisinière, notamment lauréate du prestigieux

« James Beard award best chef midwest » 

Au menu

Consommé de courgette du jardin, truffe d’été, pecorino

Œuf parfait, sabayon au safran, caviar d’aubergines, fleurs de livèche

Rouget barbet de Méditerranée, petit lait truffé, fenouil

Galantine de canard du sud ouest, ail de Piolenc confit, pommes délicatesses

Picodon mariné a l’huile d’olive, miel de lavande

Crumble aux pêches de la ferme Eynard, crémeux cassis

55 € ttc

Restaurant « L’Escapade »

247 Avenue de la rabasse

84600 Richerenches

04 90 28 01 46

Réservation conseillée

Dimanche 29 Mai 2022

Bonne fête à toutes les mamans !

45 € ttc

Bouchée de brebis frais et ciboulette du jardin,

marinée à l’huile d’olive maturée

en amuse bouche

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Foie gras confit sur toast,

amandes torréfiées, et beignets d’asperges

Dos de cabillaud laqué au miel de lavande

mousse de courgettes aux olives noires,

crumble de pain d’épices

Plateau de fromages de la crèmerie Forgari,

petit mesclun d’herbes sauvages

Fraises fraiches de pays, crémeux cassis,

glace pralinée maison et meringues

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Sandrine et Nicolas Pailhes

Restaurant “L’Escapade” à Richerenches

04 90 28 01 46

Pour ce printemps quelques nouveautés à la carte..

Week-End du 8 Mai 2022

du Vendredi au Dimanche

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Menu 40 € ttc

Asperges vertes et blanches de la Ferme Vergier à Grillon,

sauce hollandaise au safran de la Famille Couston de Visan

Carré de veau rôti à la sauge de notre jardin,

légumes verts de printemps

Picodon à l’huile d’olive sumaturée

Fraises fraîches, ganache chocolat noir, crémeux praliné

En supplément : possibilité accord mets/vins avec quelques pépites de la région à découvrir