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Samedi 9 Janvier 2021
Samedi 9 Janvier 2021 à partir de 10h30, J’invite sous le barnum devant le restaurant Qianmen Cheng !
Installée dans le sud de la France depuis plus de 6 ans, journaliste et experte des vins de la Vallée du Rhône,
elle découvre avec passion la truffe et son terroir, joyaux de la gastronomie Française.
Nous vous proposerons à l’emporter » nid lointain », fusion entre la cuisine Chinoise et la truffe ! Des jaunes d’œufs de caille infusés au thé noir et soja sur un nid de courge spaghetti truffé ..Une omelette roulée froide aux truffes et salade, et un mini sandwich baguette maison au Brillat-Savarin truffé. 10 € par portion
Restaurant « L’Escapade », 247 avenue de la rabasse 84600 Richerenches, 04 90 28 01 46
Samedi après Noël…
Samedi 26 Décembre à partir de 10h30, j’invite Thierry Tourre sous le barnum devant le restaurant.
Professeur de cuisine gastronomique au lycée Alexandre Dumas à Cavaillon et disciple d’ Escoffier, il vous proposera à l’emporter une soupe minestrone du pays de Richerenches au foie gras 10 €.
de mon coté, mini omelette roulée froide aux truffes 10 € et un mini sandwich baguette maison au brie truffé 10 €
et quelques « Paris-Richerenches » pour les gourmands…Bientôt Noël !
Samedi 19 Décembre 2020 à partir de 10h.
Sous le barnum devant le restaurant, j’invite Fabien Moutte, gastronome passionné, ancien directeur du Moulin de Valaurie et du Château de Rochegude, qui vous proposera sa version Vauclusienne du » hareng/pommes de terre » à la truffe de Richerenches.
De mon côté, un velouté de légumes racines au foie gras truffé et un mini sandwich baguette maison au Brillat-Savarin truffé!
10 € par portion On vous attend !
Emportez un peu de l’Escapade !
Suggestions de cette semaine à l’emporter
Sur Commande à partir de Jeudi 3 Décembre
04 90 28 01 46
Petit épeautre comme un risotto aux chanterelles 6 €
Velouté de chou-fleur et noix de foie gras 8 €
Fricassée de légumes racines au beurre truffé, amandes torréfiées 8 €
Daube de joue de bœuf, carottes jaunes fondantes 14 €
Omelette froide roulée aux premières truffes de Richerenches 25 €
Souris d’agneau confite, soja, arachide et coriandre, vermicelles de riz 18 €
Carré de porcelet laqué au miel de lavande, artichauts rôtis 18 €
Verrine chocolat noir et caramel 6 €
Crumble aux pommes kakis et coings 6 €
Qu’on se le dise
Compte tenu de la notification de Mr le Préfet du Vaucluse imposant la fermeture des restaurants à 23h, pendant les vacances de la Toussaint, L’escapade ouvrira à 18h30, pour le service du soir.
Samedi 20 Octobre 2020
Menu du dîner à six mains
Avec Hélène Thiry et Yuri Vandam,
jeunes restaurateurs trentenaires et chefs talentueux
qui sont en train de monter un projet de restaurant à liège pour 2021.
« l’importance c’est le produit, la relation avec des producteurs »
55 € TTC
ou
75 € en accord mets et vins
Sardines marinées en amuse bouche
Ceviche de bar aux raisins de muscat
Pommes Moscovites revisité au miso truffé
Lièvre « à la royale »
Demi Saint Marcellin
Improvisation autour de l’ananas
Suggestion pour le 14 Juillet
Bonjour Le restaurant reste ouvert Lundi 13 et Mardi 14 Juillet prochain !
Au menu Côte de bœuf Charolaise (environ 800g) pour 2 personnes au barbecue 55 €
Escapade vigneronne et musicale
Samedi 20 Juin 2020
Pour la première Escapade vigneronne 2020 post covid !
Avec Flo à la guitare en concert privé
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Comme d’habitude un menu unique élaboré par Nicolas Pailhes
en accord avec un verre de vin sélectionné par Thierry Kerourédan, pour 42 € ttc !
Tartare de daurade, abricots à la graine d’anis, chips de jambon cru
» Le colombier rosé » 2019,
Domaine Bonetto Fabrol à La Garde Adhémar
Petites caillettes d’agneau aux amandes, coulis de poivrons
« Florilège » rouge 2018, Côtes du Rhône Villages
Domaine de Coste Chaude à Visan
Picodons de la Drôme, confiture d’olives noires
Côtes du Rhône Village, rouge à Roaix 2018,
Domaine des Auzières
La tarte Charransole
Celui que vous avez préféré !
Café Malongo
