Menu du jour
Terrine de campagne maison au sanglier
cornichons, chutney de figues
ou
Ceviche de daurade royale, basilic du jardin
ou
Velouté de potimarron, œuf parfait,
verveine
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Pavé d’espadon poêlé, sabayon au citron vert
pois chiches, et ciboulail
ou
Mignon de porc Alpin laqué au sesame
pommes grenailles et ail confit
ou
Omelette aux truffes noires, (+ 5 €)
(tuber melanosporum congelées par nos soins)
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Moelleux chocolat noir, caramel et meringues
ou
Crumble, poire pochée à l’hibiscus, canneberges
ou
Saint Marcellin mariné à l’huile d’olive
crème de Valnougat
Entrée/plat ou plat/dessert : 35 €
entrée / plat / dessert : 45 €