Samedi 20 Octobre 2020

Menu du dîner à six mains

Avec Hélène Thiry et Yuri Vandam,

jeunes restaurateurs trentenaires et chefs talentueux

qui sont en train de monter un projet de restaurant à liège pour 2021.
« l’importance c’est le produit, la relation avec des producteurs »

55 € TTC
ou
75 € en accord mets et vins

Sardines marinées en amuse bouche

Ceviche de bar aux raisins de muscat

Pommes Moscovites revisité au miso truffé

Lièvre « à la royale »

Demi Saint Marcellin

Improvisation autour de l’ananas

Escapade vigneronne et musicale

Samedi 20 Juin 2020

Pour la première Escapade vigneronne 2020 post covid !
Avec Flo à la guitare en concert privé

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Comme d’habitude un menu unique élaboré par Nicolas Pailhes
en accord avec un verre de vin sélectionné par Thierry Kerourédan, pour 42 € ttc !

Tartare de daurade, abricots à la graine d’anis, chips de jambon cru
 » Le colombier rosé » 2019,
Domaine Bonetto Fabrol à La Garde Adhémar

Petites caillettes d’agneau aux amandes, coulis de poivrons
« Florilège » rouge 2018, Côtes du Rhône Villages
Domaine de Coste Chaude à Visan

Picodons de la Drôme, confiture d’olives noires
Côtes du Rhône Village, rouge à Roaix 2018,
Domaine des Auzières

La tarte Charransole
Celui que vous avez préféré !

Café Malongo