Suggestions de fin d’année

Menu de fêtes 2022
Sur place ou à l’emporter
75 € ttc

Mini brioche au foie gras

Carpaccio de langoustines,
caviar et betteraves

Poularde fermière rôtie, fine purée au cerfeuil
condiment moelle de bœuf et anguille fumée
Jus réduit aux truffes noires du marché

Brillat-Savarin, tapenade douce

Croquignolet aux pistaches
(Dessert inventé par le chef :
biscuit aux amandes garni de mousse au cassis)

Samedi 20 Octobre 2020

Menu du dîner à six mains

Avec Hélène Thiry et Yuri Vandam,

jeunes restaurateurs trentenaires et chefs talentueux

qui sont en train de monter un projet de restaurant à liège pour 2021.
« l’importance c’est le produit, la relation avec des producteurs »

55 € TTC
ou
75 € en accord mets et vins

Sardines marinées en amuse bouche

Ceviche de bar aux raisins de muscat

Pommes Moscovites revisité au miso truffé

Lièvre « à la royale »

Demi Saint Marcellin

Improvisation autour de l’ananas

Escapade vigneronne et musicale

Samedi 20 Juin 2020

Pour la première Escapade vigneronne 2020 post covid !
Avec Flo à la guitare en concert privé

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Comme d’habitude un menu unique élaboré par Nicolas Pailhes
en accord avec un verre de vin sélectionné par Thierry Kerourédan, pour 42 € ttc !

Tartare de daurade, abricots à la graine d’anis, chips de jambon cru
 » Le colombier rosé » 2019,
Domaine Bonetto Fabrol à La Garde Adhémar

Petites caillettes d’agneau aux amandes, coulis de poivrons
« Florilège » rouge 2018, Côtes du Rhône Villages
Domaine de Coste Chaude à Visan

Picodons de la Drôme, confiture d’olives noires
Côtes du Rhône Village, rouge à Roaix 2018,
Domaine des Auzières

La tarte Charransole
Celui que vous avez préféré !

Café Malongo