Jeudi 25 Juillet 2024
19h00
Domaine Galuval
Accords mets et vins
***
Chefs
Frederic Le Bourlout
&
Nicolas Pailhes
***
Mise en bouche
Coq volant blanc 2022 CDRV
Gaspacho de tomates ananas, sorbet basilic,
syphon de mozzarella
Esquisse rosé 2022 CDRV
Ballotine de fleurs de courgettes,
Gambas juste saisie,
émulsion de coquillages
La Montagne rouge 2020 Cru Cairanne:
Croustillant de bœuf confit, échalote
nuage de pommes de terre fumées, truffes d’été
Les collines rouge 2020 Cru Rasteau :
Feuille de romaine, mousse de roquefort
poudre de noix et cacao
La Clavelle N°8 Blanc 2019 VDF:
Sablé Breton ,pêches blanches, verveine