Evenements
Dîner à quatre mains
Samedi 03 Décembre à 20h00
Je reçois pour un dîner à quatre mains original
Tatiana Henius, chef nomade en Alsace,
qui nous descendra des produits de sa belle région,
notamment les volailles de la ferme Goettelmann
Au menu :
Velouté de potimarron a la mandarine,
mousse de chèvre à la truffe
Crème brûlée à la racine de cerfeuil,
saint jacques et bacon de la ferme en kadaïf, pétales de truffes
Poularde de la ferme Goettelmann
pochée à la bière de Noël de la ferme La Houblonnière
cassolette de légumes racines
jus de volaille à la truffe
Plateau de fromages de nos deux régions
chutney de choucroute aux épices
Paris-Richerenches, caramel et meringues
73 € ttc
Restaurant « L’Escapade »
247 avenue de la rabasse
84600 Richerenches
04 90 28 01 46
Ce Week-end
Vendredi 18, Samedi 19 et Dimanche 20 Novembre 2022
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Week-end dédié au « Lièvre à la royale »,
une des plus ancienne recette de notre patrimoine gastronomique
servi avec des linguine
en dessert : Paris- Richerenches
58 € ttc
15 recettes essentielles avec la truffe noire
Une idée cadeau pour les fêtes de fin d’année ?
« Mes quinze recettes autour de la truffe noire »,
un livret de recettes qui célèbre mes quinze années de chef au restaurant,
pour se faire plaisir en famille ou entre amis pour 15 € !
Contactez nous au restaurant 04 90 28 01 46
Bouillabaisse !
Vendredi 29 et Samedi 30 Juillet 2022, weekend dédié à la bouillabaisse !
Poissons de roche de Méditerranée issus d’une pêche éco-responsable
Pensez à réserver 04 90 28 01 46
Samedi 16 Juillet à partir de 20h00
j’invite Debbie Gold dans la cuisine de L’Escapade !
Debbie est cheffe supervisant 3 restaurants à Chicago après un parcours jonché de distinctions
et de prix saluant son talent de cuisinière, notamment lauréate du prestigieux
« James Beard award best chef midwest »
Au menu
Consommé de courgette du jardin, truffe d’été, pecorino
Œuf parfait, sabayon au safran, caviar d’aubergines, fleurs de livèche
Rouget barbet de Méditerranée, petit lait truffé, fenouil
Galantine de canard du sud ouest, ail de Piolenc confit, pommes délicatesses
Picodon mariné a l’huile d’olive, miel de lavande
Crumble aux pêches de la ferme Eynard, crémeux cassis
55 € ttc
Restaurant « L’Escapade »
247 Avenue de la rabasse
84600 Richerenches
04 90 28 01 46
Réservation conseillée
Dimanche 29 Mai 2022
Dimanche 29 Mai 2022
Bonne fête à toutes les mamans !
45 € ttc
Bouchée de brebis frais et ciboulette du jardin,
marinée à l’huile d’olive maturée
en amuse bouche
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Foie gras confit sur toast,
amandes torréfiées, et beignets d’asperges
Dos de cabillaud laqué au miel de lavande
mousse de courgettes aux olives noires,
crumble de pain d’épices
Plateau de fromages de la crèmerie Forgari,
petit mesclun d’herbes sauvages
Fraises fraiches de pays, crémeux cassis,
glace pralinée maison et meringues
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Sandrine et Nicolas Pailhes
Restaurant “L’Escapade” à Richerenches
04 90 28 01 46
Weekend du 8 Mai 2022
Week-End du 8 Mai 2022
du Vendredi au Dimanche
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Menu 40 € ttc
Asperges vertes et blanches de la Ferme Vergier à Grillon,
sauce hollandaise au safran de la Famille Couston de Visan
Carré de veau rôti à la sauge de notre jardin,
légumes verts de printemps
Picodon à l’huile d’olive sumaturée
Fraises fraîches, ganache chocolat noir, crémeux praliné
En supplément : possibilité accord mets/vins avec quelques pépites de la région à découvrir
