Dimanche 4 Juin 2023

 

Cannelloni de courgettes au chèvre frais, amandes torréfiées

Tartare de daurade, citron caviar,

sésame doré, huile d’olive

Noix de veau fermier d’Ardèche rôtie, pulpe d’aubergine confite

pommes gaufrettes, beignet d’ ail nouveau

Cerises d’amour, palet breton

et crémeux de fleur de sureau

Restaurant « L’Escapade »

à Richerenches

04 90 28 01 46

www.alescapade.com

Dimanche 7 Mai 2023

Le mois de Mai 2023 à l’Escapade

Les beaux jours arrivent et nous espérons pouvoir vous recevoir sur notre terrasse. Nous serons ouverts le dimanche 30 avril et le lundi 1er Mai ainsi que le dimanche 7 Mai (32ième Foire aux fleurs de Richerenches) et le lundi 8 Mai.
Le menu de la Foire aux fleurs sera bientôt disponible sur tous nos réseaux
Réservation conseillée au 04 90 28 01 46
A très vite
Sandrine et Nicolas Pailhes
Restaurant l’ Escapade
84600 Richerenches

Bouillabaisse !

Cette semaine,
à partir de Mercredi 19 Avril jusqu’ à (peut-être) Samedi 22,
en suggestion en plus de notre carte :
Nous vous proposons une bouillabaisse avec des poissons de roche du Grau du roi issus d’une pêche éco-responsable..
Réservation souhaitée au 04 90 28 01 46

Déjeuner à quatre mains

Samedi 11 Mars je reçois Frederic Le Bourlout,

chef de cuisine du restaurant « Le Petit Pois » à Bollène,

pour un déjeuner à quatre mains autour de la truffe du marché.

Son plat : tagliatelles de céleri rave et d’encornets de Méditerranée,

arancini, beurre blanc à la truffe ! miam

Samedi 11 Février

Le Malakoff est une spécialité Suisse de la Côte entre Genève et Lausanne..

C’est une croquette de gruyère que l’on va truffer et vous proposer en entrée avec un petit mesclun,

en présence du chef et trufficulteur dans le Jura Vaudois André Meylan

Réservation Conseillée 04 90 28 01 46

Samedi 4 Fevrier 2023

je reçois Mathieu Klein

chef du restaurant « Petit Louis » à Aigues Mortes, pour un déjeuner

à quatre mains autour du diamant noir de Richerenches

Il vous proposera en entrée :

une croquette de ris de veau truffé avec un risotto de petit épeautre

et pour suivre : des queues de lotte du Grau du roi meunière,

endives braisées au lard fumé et truffes

Il ne reste que quelques places à table !..

Reservations 04 90 28 01 46

Dimanche 15 Janvier 2023 Messe des truffes

Dimanche 15 Janvier 2023

Déjeuner « tout-truffes » à quatre mains, en présence de Thierry Frebout,

chef des cuisines du Château de Rochegude

85 € ttc

Maki de ris de veau truffé en amuse bouche

Brouillade aux truffes

Baluchon de muge truffé en habit vert

Paleron de bœuf crousti-fondant

os à moelle surprise, truffes en julienne

Camembert de bufflone truffé

Paris – Richerenches, coulis de poire truffé

Reservations 04 90 28 01 46

Premier marché aux truffes de l’année

Samedi 7 Janvier à 12h00

Je reçois a L’Escapade, pour un déjeuner tout-truffe à quatre mains,

Sacha Boyadjian, jeune chef passionné et talentueux du Cabaré à Grignan.

Il vous proposera un amuse bouche surprise et une ballotine de volaille, navets confits en papillote,

beurre de miel et truffes fraich

es tuber melanosporum du marché de Richerenches

Bien entendu je m’occupe des autres suggestions !..

Réservation souhaitée 04 90 28 01 46

Nous organisons un évènement autour de la truffe cette semaine.

Nous serons donc fermés de Mardi 27 au Vendredi 30 Décembre

Nous serons bien ouvert pour le marché de Samedi 31 Décembre

et pour notre désormais traditionnel brunch du Dimanche 1er Janvier

Bonnes fêtes à vous

Sandrine et Nicolas Pailhes