Dîner à quatre mains

Samedi 03 Décembre à 20h00
Je reçois pour un dîner à quatre mains original
Tatiana Henius, chef nomade en Alsace,
qui nous descendra des produits de sa belle région,
notamment les volailles de la ferme Goettelmann
Au menu :
Velouté de potimarron a la mandarine,
mousse de chèvre à la truffe
Crème brûlée à la racine de cerfeuil,
saint jacques et bacon de la ferme en kadaïf, pétales de truffes
Poularde de la ferme Goettelmann
pochée à la bière de Noël de la ferme La Houblonnière
cassolette de légumes racines
jus de volaille à la truffe
Plateau de fromages de nos deux régions
chutney de choucroute aux épices
Paris-Richerenches, caramel et meringues
73 € ttc
Restaurant « L’Escapade »
247 avenue de la rabasse
84600 Richerenches
04 90 28 01 46
  

Ce Week-end

Vendredi 18, Samedi 19 et Dimanche 20 Novembre 2022

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Week-end dédié au « Lièvre à la royale »,

une des plus ancienne recette de notre patrimoine gastronomique

servi avec des linguine

en dessert : Paris- Richerenches

58 € ttc

Mes quinze recettes autour de la truffe noire

Une idée cadeau pour les fêtes de fin d’année ?
« Mes quinze recettes autour de la truffe noire », un livret qui résume mes quinze années de chef au restaurant,
pour se faire plaisir en famille ou entre amis pour 15 € !
Contactez nous au 04 90 28 01 46