Samedi 03 Décembre à 20h00
Je reçois pour un dîner à quatre mains original
Tatiana Henius, chef nomade en Alsace,
qui nous descendra des produits de sa belle région,
notamment les volailles de la ferme Goettelmann
Au menu :
Velouté de potimarron a la mandarine,
mousse de chèvre à la truffe
Crème brûlée à la racine de cerfeuil,
saint jacques et bacon de la ferme en kadaïf, pétales de truffes
Poularde de la ferme Goettelmann
pochée à la bière de Noël de la ferme La Houblonnière
cassolette de légumes racines
jus de volaille à la truffe
Plateau de fromages de nos deux régions
chutney de choucroute aux épices
Paris-Richerenches, caramel et meringues
73 € ttc
Restaurant « L’Escapade »
247 avenue de la rabasse
84600 Richerenches
04 90 28 01 46
